Súp gà ngô non
Súp gà ngô non
Nguyên liệu:
1/2 củ cà rốt
7-10 cái nấm hương
1 cái ức gà
1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không
có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
3 thìa canh bột năng
Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,rau mùi
2 lòng trắng trứng gà ta
Cách làm
- Luộc ức gà
giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt,ức gà
chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.
- Cà rốt thái
nhỏ hoặc xắt hạt lựu
- Ngô ngọt mở
hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước,nếu dùng ngô bắp lấy dao bào lấy phần thịt,đem luộc
chín vớt ra để ráo.
- Nấm hương
ngâm cho nở,rửa lại thật sạch thái sợi.
- Rau mùi thái
nhỏ
- Cho nước luộc
ức gà hoặc nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp,thêm chút nước nếu nước luộc ức gà
ít,nước sôi hớt sạch bọt,lần lượt cho ngô ngọt vào trước,tiếp đến là cà rốt,nấm
hương,đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt
hơn.Sau đó mới cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào,đảo đều,cho chút
bột nêm,nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho 3-4 thìa
canh bột năng ra bát nhỏ,thêm chút nước khuấy cho tan.
- Hạ nhỏ lửa nồi
súp,một tay cầm bát bột năng,một tay cầm thìa,từ từ đổ bột năng vào nồi súp,tay
đổ tay khuấy,để tránh bột năng bị vón cục,nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ
loãng đặc,đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại,còn nếu loãng quá thì
thêm chút bột năng hoà thêm nước.
- Trứng gà đập
ra bát,chỉ lấy lòng trắng,nếu trứng gà ta quả nhỏ lấy hai lòng trắng,to thì chỉ
cần 1 quả,thêm chút xíu bột nêm,đánh đều lọc qua một lần rây.Cũng một tay khuấy,một
tay đổ,cứ từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến
khi hết thì thôi,lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.
- Bắc nồi súp
xuống,đổ rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều,nếu không thích cho ngay rau mùi vào nồi
súp thì mọi người có thể rắc vào bát ăn cũng đc,thêm chút hạt tiêu lên trên và
ăn nóng.
P/s: với cách nấu súp này mọi người
có thể cho thêm chút tôm tươi băm nhỏ vào sẽ càng thêm ngon ngọt nhé
Bước cuối cùng thành công của món
súp này là cách đổ bột năng làm sao sánh ngon không bị loãng quá,đặc quá.
Comments[ 0 ]
Post a Comment